능이 버섯이 첨가된 건강식 나능이 능이버섯 백숙이 서산에 첫 선을 보였다.

오리백숙과 닭백숙을 전문으로 선보이고 있는 나능이에서는 능이버섯을 첨가해 맛을 내 건강과 맛을 함께 추구하고 있다. 특히 백숙에 사용되는 육수를 능이버섯을 우려내 만들고 있어 손님들에게 인기가 높다. 나능이의 육수는 능이버섯 향은 물론 담백하면서도 진한 맛이 특징이다.

나능이 능이버섯 백숙 서산 읍내점 유용재 대표는 “오리 및 닭과 함께 능이버섯을 삶아 내면 육질이 부드러워지고 육수가 더욱 진해진다”며 “구수한 맛과 진한 육수 맛에 손님들의 만족도가 높다”고 말했다.

나능이는 백숙 뿐만 아니라 함께 제공되는 동치미와 찹쌀죽의 인기도 높다. 동치미는 조미료를 사용하지 않고 천연과일로 숙성시켜 맛을 내고 있다.

동치미는 시원하고 깔끔한 맛으로 느끼한 입안을 중화시켜주는 역할을 한다. 또 소화를 도울 뿐더러 식사를 마친 후 커피 등을 대신한 입가심용으로도 딱이다.

“백숙을 다 드시고 남은 육수에 찹쌀죽을 만들어 드실 수 있죠. 찹쌀죽을 깻잎에 싸 먹으면 더 맛있습니다.”

나능이에서 자랑하는 찹쌀죽의 경우 백숙에 사용하는 육수를 넣고 밥을 지어 손님들에게 제공한다.

육수가 한알 한알에 베어나 부드러우면서도 구수한 맛이 일품이다. 특히 손님이 음식을 주문하는 시간에 맞춰 바로 지어 내기 때문에 찹쌀이 퍼지지 않아 맛이 더 좋다.

유 대표는 “항상 넉넉하고 품격있는 음식으로 손님들을 대접하고 싶다”며 “건강과 맛을 책임질 수 있는 나능이 능이버섯 백숙이 되도록 노력하겠다”고 말했다.

■연락처:663-8787

■위치:읍내동 롯데케슬 정문에서 서산경찰서 방향 150m 우측.

■가격:능이버섯오리백숙·능이버섯닭백숙(5만5천원), 능이삼계탕(1만3천원), 닭볶음탕(4만5천원), 버섯추가(2만원)