“신선한 해산물 맛으로 승부”

싱싱한 해물로 맛을 낸 해물탕과 해물찜으로 유명한 서해안해물맛집은 2대에 걸쳐 내려오는 손맛으로도 유명하다.
삼십여년 식당 경력을 가진 어머니 홍성례 씨와 아들 최장현 씨가 운영하는 이곳은 최근 서해안해물맛집 당진점을 개업할 정도로 서산과 지역 외까지 알려진 맛집 중의 맛집이다. 현재 서해안해물맛집 당진점은 함께 서해안해물맛집을 운영하던 동생 최현민 씨가 도맡아 운영 중에 있다.

서해안해물맛집이 맛집으로 손꼽힐 수 있는 이유 중 하나는 바로 신선함이다. 날마다 바다에서 갓 잡아 올린 싱싱한 해산물이 넘쳐나는 서산동부전통시장에서 들여오는 수산물의 맛은 신선함이 그대로 살아 있어 어떤 요리를 해도 맛과 질이 뛰어나기 때문이다. 6년 전 서해안해물맛집을 운영하기 시작한 최장현 씨 역시 신선함을 최우선으로 삼고 있다. 신선한 해산물에서 비롯된 맛이 손님들을 감동시킬 수 있기 때문이라고.
최장현 씨는 “해물요리의 맛은 신선한 해물에서 나온다”며 “신선한 해물을 사용하면 해물에서 나오는 육즙으로 시원한 맛과 담백함을 그대로 맛볼 수 있다”고 말했다.

서해안해물맛집이 자랑하는 해물탕과 해물찜은 시원한 맛과 칼칼함이 특징이다. 특히 쫄깃한 각종 조개류에서 나온 육즙이 국물과 양념을 더 담백하고 달달하게 하고 있다. 해물찜의 경우 주방에서 직접 익혀 나와 손님상에 오르면 바로 식사가 가능하다. 식사 이후에 남은 해물탕 육수나 해물찜 소스에 밥을 볶아 먹는 것도 또 다른 별미를 느낄 수 있다.

이밖에도 최장현 대표가 추천하는 해물백숙은 다가오는 여름철 보양식으로 그만이다.
“서산에서 해물탕과 해물찜 하면 누구나 서해안해물맛집이라는 평가를 받을 수 있도록 항상 노력하겠습니다. 특히 변함 없는 신선한 해산물을 손님들에게 전해 서해안해물맛집만의 맛을 지켜 가고 싶어요.”

■연락처:664-5466
■위치:동문동 서산동부전통시장 내 야채시장 2층.(시장1로 10)
■가격:해물탕·해물찜(중 5만원, 대 7만원), 갑오징어찜(중 4만원, 대 6만원), 광어회(1kg 4만원), 해물백숙(9만원), 해물칼국수(6천원)
 

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